Ústrel kráľovský, známy aj ako Haliotis rufescens, je cenený mäkkýš, ktorý sa teší sláve vďaka svojej bohatej chuti a jemnej textúre. Ako nevyhnutná ingrediencia v sektore pohotovostných potravín, najmä v konzervovaných potravinách, kráľovský abalón ponúka množstvo výhod pre výrobcov, ktorí sa snažia vytvárať chutné a výživné produkty. Z nutričného hľadiska je kráľovský abalón neuveriteľne prospešný. Je nízky v
